为深度挖掘重庆本土饮食非物质文化遗产时代价值，探索重庆油茶非遗传承与海外传播路径，实现地方文化资源与高校专业教育、实践育人有机结合，重庆人文科技学院人文与外国语学院邀请我校烹饪工艺与营养专业带头人、重庆市非物质文化遗产（重庆地方特色食物）领域专家袁德顺老师及其团队担任主讲与展演嘉宾于10月28日参加“渝知蜀味”——重庆油茶的非遗传承、海外传播兼谈语言文学专业的跨界探索学术讲座。

　　在主题报告环节，袁德顺以重庆油茶这项传统制作技艺为切入点，层层剖析本土饮食非遗的当代生存现状。围绕地方饮食文化活态传承发展、传统饮食技艺的校园教育转化、巴渝美食跨文化海外传播三大核心议题展开细致分享。

　　袁德顺带领团队带来精彩纷呈的非遗烹饪绝活校园展演，把灶台“搬”进报告厅。展演现场，专家团队现场演示重庆油茶熬制、佐料调配。同时，袁德顺老师还现场展示了蒙眼太极拉面的绝技绝活。蒙眼三分钟，面剂子化为细可穿针、遇火即燃的银丝，单份面条长达6000余米。同学们驻足观看，认真记录技艺要点，直观体会传统美食背后代代沉淀的匠人智慧，沉浸式读懂舌尖之上的巴渝文化密码。

　　在互动交流环节，在场师生踊跃提问与尝试，围绕饮食非遗如何融入课堂教学、本土美食怎样讲好重庆故事、饮食文化如何对外传播等问题与专家团队深入对话。同学们纷纷表示，以往大多只是品尝油茶，通过本次讲座和展演，才真正读懂一碗油茶承载的历史底蕴，意识到语言文学专业学子也可以成为本土非遗的记录者、阐释者与传播者。

　　此次“讲座 + 展演”相结合的活动形式，打破了学科壁垒，把书本上的文化研究和烟火气的非遗技艺带到校园之中。不仅加深了青年学子对重庆本土饮食非物质文化遗产的认知，也为语言文学类专业开辟了地方文化研究新思路。

　　撰稿：袁德顺

　　审核：谢元亭